Salte før eller etter tilbereding?

[Charlie]

Hvis man har en person som ikke skal ha salt er det en no-brainer for meg. Vi bruker svært lite salt i matlaging og det går veldig greit. Har ikke noen problemer med heving, skorpe eller hvahardu. Mitt problem er vel heller at det svir i munnen når jeg er hos noen som er «glad i salt» Det er mange måter å få «smak» i maten på. F.eks. for pasta kan man gjerne bruke litt olivenolje med urter istedetfor kun olivenolje (jeg får mye skryt av pastasalaten min, der har jeg litt av oljen fra glass med Apetina/ fetaost. Bare fantasien som setter grenser). Noen ganger klipper jeg opp soltørket tomat og lar den ligge i olje, det er ferdige glass også - etpar spiseskjeer og vende pastaen i and you’re good. Pastaen får fin smak.

Eventuelt kan man bruke Seltin istedetfor salt, Seltin reduserer natriuminnholdet med 50 % sammenlignet med salt.