Oppskrift på leverpostei?

amylin · 08-12-07, 21:01

Jeg har prøvde tre ganger å lage hjemmelaget leverpostei, men ingen av oppskriftene jeg har prøvd har vært supergode, allrighte, men ikke Oppskriften med store bokstaver. Noen som har en oppskrift på en god leverpostei? Gjerne med litt krydder. Det er problemet på de jeg har laget, at det har vært lite smak.

Karamell · 08-12-07, 21:44

Å ja! Pappa lager hvert år. Han bruker en oppskrift fra en gammel kokebok... Kjører på med nellikspiker og annen julekrydder. Han har oppi sildefileter, vet jeg.

amylin · 08-12-07, 22:42

Sildefileter? Sikker på at det ikke er ansjos? Uansett, jeg kan godt meg oppskriften, hvis du kan få lurt den ut av ham.

Karamell · 08-12-07, 22:43

Ansjos sikkert ja. Hva er forskjellen? :usikker:

Karamell · 08-12-07, 22:46

Denne kaller Brimi for grunnoppskrift og så kan man krydre etter eget ønske.

500 g lever
250 g sideflesk
1 lauk
6 ss kveitemjøl
4 dl mjølk eller fløyte (eventuelt blanding)
2-3 ts salt
1 ts pepar
2 egg

Pappa bleier å steke prøvekaker på stekepannen og dermed kan vi korrigere krydringen underveis. Jeg vet også at pappa ikke bare bruker lever av storfe, men blander i litt fra svin.

amylin · 08-12-07, 22:49

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Ansjos sikkert ja. Hva er forskjellen? :usikker:

To forskjellige fiskesorter.

amylin · 08-12-07, 22:50

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Denne kaller Brimi for grunnoppskrift og så kan man krydre etter eget ønske.

500 g lever
250 g sideflesk
1 lauk
6 ss kveitemjøl
4 dl mjølk eller fløyte (eventuelt blanding)
2-3 ts salt
1 ts pepar
2 egg

Pappa bleier å steke prøvekaker på stekepannen og dermed kan vi korrigere krydringen underveis. Jeg vet også at pappa ikke bare bruker lever av storfe, men blander i litt fra svin.

Er det denne oppskriften faren din bruker? Har prøvd flere før, så jeg vil gjerne ha en som noen vet smaker godt.

Søster · 08-12-07, 22:55

Jeg skal lage i år, men har ikke gjort det ennå.

Men jeg skal pröve med denne krydderblandinga som jeg fant på www.apertif.no, den ser jo ut som den kommer til å smake litt.

Krydderblanding til italienskinspirert leverpostei:
1 ss finhakket salvie
1 ss finhakket rosmarin
2 ss finhakket oregano
1 stort finhakket hvitløksfedd
2 ss små finhakkete kapers
2 ansjosfileter
1½ ts pepper
½ ts cayenne
ca 2 ts salt (evt. mer eller mindre)
2 ts sukker

Lover å avgi rapport når den er utprövd.

Karamell · 08-12-07, 23:02

Opprinnelig lagt inn av amylin, her.

Er det denne oppskriften faren din bruker? Har prøvd flere før, så jeg vil gjerne ha en som noen vet smaker godt.

Nei, jeg vet ikke hva han har i sånn nøyaktig. Han er en sånn litt av ditt og litt av datt type. Men han hadde en grunnoppskrfit en gang fra en gammel husmorkokebok (grønn om noen har den ).

Pamina · 08-12-07, 23:13

Skal sjekke mammas oppskrift i morgen, den er supergod!

amylin · 10-12-07, 18:31

Flott, Pamina. Gjør det.

08-12-07, 21:01	#1
amylin One of These Days Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.125 Blogginnlegg: 247	Oppskrift på leverpostei? Jeg har prøvde tre ganger å lage hjemmelaget leverpostei, men ingen av oppskriftene jeg har prøvd har vært supergode, allrighte, men ikke Oppskriften med store bokstaver. Noen som har en oppskrift på en god leverpostei? Gjerne med litt krydder. Det er problemet på de jeg har laget, at det har vært lite smak.

08-12-07, 21:44	#2
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 30.994 Blogginnlegg: 287	Sv: Opprksift på leverpostei? Å ja! Pappa lager hvert år. Han bruker en oppskrift fra en gammel kokebok... Kjører på med nellikspiker og annen julekrydder. Han har oppi sildefileter, vet jeg. __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

08-12-07, 22:42	#3
amylin One of These Days Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.125 Blogginnlegg: 247	Sv: Oppskrift på leverpostei? Sildefileter? Sikker på at det ikke er ansjos? Uansett, jeg kan godt meg oppskriften, hvis du kan få lurt den ut av ham.

08-12-07, 22:43	#4
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 30.994 Blogginnlegg: 287	Sv: Oppskrift på leverpostei? Ansjos sikkert ja. Hva er forskjellen? :usikker: __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

08-12-07, 22:46	#5
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 30.994 Blogginnlegg: 287	Sv: Oppskrift på leverpostei? Denne kaller Brimi for grunnoppskrift og så kan man krydre etter eget ønske. 500 g lever 250 g sideflesk 1 lauk 6 ss kveitemjøl 4 dl mjølk eller fløyte (eventuelt blanding) 2-3 ts salt 1 ts pepar 2 egg Pappa bleier å steke prøvekaker på stekepannen og dermed kan vi korrigere krydringen underveis. Jeg vet også at pappa ikke bare bruker lever av storfe, men blander i litt fra svin. __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

08-12-07, 22:49	#6
amylin One of These Days Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.125 Blogginnlegg: 247	Sv: Oppskrift på leverpostei? Opprinnelig lagt inn av Karamell, her. Ansjos sikkert ja. Hva er forskjellen? :usikker: To forskjellige fiskesorter.

08-12-07, 22:50	#7
amylin One of These Days Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.125 Blogginnlegg: 247	Sv: Oppskrift på leverpostei? Opprinnelig lagt inn av Karamell, her. Denne kaller Brimi for grunnoppskrift og så kan man krydre etter eget ønske. 500 g lever 250 g sideflesk 1 lauk 6 ss kveitemjøl 4 dl mjølk eller fløyte (eventuelt blanding) 2-3 ts salt 1 ts pepar 2 egg Pappa bleier å steke prøvekaker på stekepannen og dermed kan vi korrigere krydringen underveis. Jeg vet også at pappa ikke bare bruker lever av storfe, men blander i litt fra svin. Er det denne oppskriften faren din bruker? Har prøvd flere før, så jeg vil gjerne ha en som noen vet smaker godt.

08-12-07, 22:55	#8
Søster kåt vikingbrud Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Østlandet Innlegg: 3.505	Sv: Oppskrift på leverpostei? Jeg skal lage i år, men har ikke gjort det ennå. Men jeg skal pröve med denne krydderblandinga som jeg fant på www.apertif.no, den ser jo ut som den kommer til å smake litt. Krydderblanding til italienskinspirert leverpostei: 1 ss finhakket salvie 1 ss finhakket rosmarin 2 ss finhakket oregano 1 stort finhakket hvitløksfedd 2 ss små finhakkete kapers 2 ansjosfileter 1½ ts pepper ½ ts cayenne ca 2 ts salt (evt. mer eller mindre) 2 ts sukker Lover å avgi rapport når den er utprövd. __________________ Søster er lett å begeistre Unger: 05 og 07. Gubbe: 77. Dugandes kone ønskes.

08-12-07, 23:02	#9
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 30.994 Blogginnlegg: 287	Sv: Oppskrift på leverpostei? Opprinnelig lagt inn av amylin, her. Er det denne oppskriften faren din bruker? Har prøvd flere før, så jeg vil gjerne ha en som noen vet smaker godt. Nei, jeg vet ikke hva han har i sånn nøyaktig. Han er en sånn litt av ditt og litt av datt type. Men han hadde en grunnoppskrfit en gang fra en gammel husmorkokebok (grønn om noen har den ). __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

08-12-07, 23:13	#10
Pamina Kaldt hode, varmt hjerte! Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 9.201 Blogginnlegg: 70	Sv: Oppskrift på leverpostei? Skal sjekke mammas oppskrift i morgen, den er supergod! __________________ Pamina & Snuppa, 23. juli 05, Brodern, 23. august 08 Et hus uten bøker er som et legeme uten sjel. (Marcus Tullius Cicero)

10-12-07, 18:31	#11
amylin One of These Days Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.125 Blogginnlegg: 247	Sv: Oppskrift på leverpostei? Flott, Pamina. Gjør det.

Oppskrift på leverpostei?

Oppskrift på leverpostei?

Sv: Opprksift på leverpostei?

Sv: Oppskrift på leverpostei?

Sv: Oppskrift på leverpostei?

Sv: Oppskrift på leverpostei?

Sv: Oppskrift på leverpostei?

Sv: Oppskrift på leverpostei?

Sv: Oppskrift på leverpostei?

Sv: Oppskrift på leverpostei?

Sv: Oppskrift på leverpostei?

Sv: Oppskrift på leverpostei?