Hvorfor yoghurt, men ikke melk?

[annemede]

Opprinnelig lagt inn av banana, her.

Det har noe å gjøre med strukturen på proteinkjedene i syrnede melkeprodukter kontra ikke-syrnede. Jeg mener å huske at proteinkjedene er brutt ned til kortere enheter i syrnede melkeprodukter gjennom selve syrningsprosessen, og dermed en det hele lettere fordøyelig.

Jeg tror ikke at det skjer noe med selve proteinkjedene, men sukkeret derimot, det er mindre laktose i youghurt enn i melk, slik at om barnet har laktoseintoleranse, så (vil*stryk dette) kan det tåle youghurt, men ikke vanlig melk. Har det derimot melkeproteinintoleranse, eller allergi, vil det verken tåle yoghurt eller melk.