Mat av ville planter

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Libra, her.

Har du "oppskrift" eller beskrivelse av fremgangsmåte?

Var på Kreta i fjor og finn servert yoghurt med smak av rose. Det er noe av den beste yoghurten jeg har smakt. Hvis jeg får ordnet med sirup eller no slikt så kan jeg kanskje greie å lage noe i nærheten ( det funka ikke med rosevann fra flaske)

Jeg brukte denne oppskrifta på gelè

http://gryskjokken.no/2012/08/rosegele/

Til sirup kokte jeg bare ned rosevannet med sukker til passe konsistens.

[banana]

Jeg var på kurs i helga, og der laget vi mye rart av mange forskjellige planter. Vi brukte ryllik, smørbukk, granskudd, brennesle, døvnesle, skvallerkål, forskjellige blomster, løvetannblomster og -blader, spansk kjørvel, kvann, geitrams og sikkert mye mer. Vi spiste oss stappmette på utrolig mye god mat.

Hjemme har jeg laget pesto av ramsløk, og tørket ramsløk. Jeg har forvellet og frosset brennesle og skvallerkål. Jeg har prøvd geitrams og marikåpe. Det er så moro.

Og forresten har jeg tappet bjørkesaft i år, og lønnesevje som jeg kokte inn til sirup. Det var et artig påskeprosjekt på hytta - skal gjentas.

[Minerva]

Åh, sånt som dette liker jeg. Jeg er med.

Har laget en del te.
Barte av friske målet fra furu, gran og/eller einer. Inneholder masse C-vitamin, og ble i gamle dager brukt mot skjørbuk.
Eller frokostte av knuste nyper og knuste einerbær, kanskje blandet med honning.
Skogste av blader fra tyttebær, blåbær, bringebær, lyngblomst, rognebær og einebær. Knuses i morter og trekkes i sil.

[Nina]

Helt nye skudd av Geitrams kan brukes på samme måte som asparges. Har prøvd, var slett ikke verst.

[Minerva]

Brennesle er god til suppe, og i tillegg kan bladene blandes i kjøttdeig til burgere og i grovbrød. Bruk en oppskrift på grovbrød og erstatt 1/4 av det grove melet med makte nesler. Trenger litt ekstra heving. Dette skal jeg jammen prøve, har nok av brennesle på tomta nå.

[Guava]

Skvallerkål vet jeg også at noen bruker i salater og sånt. Det var det mye av i vår gamle hage, men dengang visste jeg ikke at det kunne brukes til noe fornuftig.

[gajamor]

Opprinnelig lagt inn av Nina, her.

Helt nye skudd av Geitrams kan brukes på samme måte som asparges. Har prøvd, var slett ikke verst.

Geitramsblader er og bra som te. Var visst en stor skandale før krigen en gang med noen svensker som hadde solgt geitrams som "ekte kinesisk te". Smaker visst veldig likt.

Ellers ville jeg ha sjekket f.eks. her: http://www.rolv.no/ om det du høster er trygt. En del gammel "kunnskap" er ikke helt oppdatert, og kan være farlig å stole blindt på.

[Inagh]

Onsdag 3.6 kl 17.30 til 21.30 er det "matreise i ville vekster og ugress" på Lier Bygdetun, for de som måtte være interesserte.

[Tallulah]

Ja, jeg så det. Dessverre kræsjer det med andre planer jeg har. :/

[celebelen]

Ville og jeg plukket granskudd før helgen, og fikk nok til ett glass sirup. Den kokte nok litt for lenge, for den ble veldig seig og tykk, men den smaker ålreit.

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av celebelen, her.

Ville og jeg plukket granskudd før helgen, og fikk nok til ett glass sirup. Den kokte nok litt for lenge, for den ble veldig seig og tykk, men den smaker ålreit.

Det der har jeg gjort flere ganger, og når sirupen er så tykk at det ikke er bevegelse når man prøver å helle den ut av flaska eller glasset man har den i, da har jeg varmet den forsiktig opp med litt vann til en bedre konsistens.

[Harriet Vane]

Kast deg med i sopp- og nyttvekstforbundet. Gå på kurs, soppforeningen er kjempebra! Begynn med et sånt kurs som jeg tok i fjor, tredagers på botanisk institutt eller lignende, med feltavslutning.

Jeg skal hjem og lage brenneslesuppe i dag, jeg!

[Tallulah]

Du må kanskje et stykke ut i skogen?
(Jeg ble forresten forvirret av min egen overskrift nå når jeg så den igjen, og tror det er snakk om å mate ville planter. )

[banana]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Du må kanskje et stykke ut i skogen?
(Jeg ble forresten forvirret av min egen overskrift nå når jeg så den igjen, og tror det er snakk om å mate ville planter. )

Har ikke peiling. Jeg kan ikke huske noen sinne å ha sett et lønnetre med rimelig diameter i skogen. Men jeg hadde heller aldri sett et lindetre i skogen før jeg oppdaget lindehonning og fikk meg en bikube, da stod de jammen der i fleng, så det betyr ikke at ikke de brukbare lønnetrærne er der. Å bore hull i dem får man jo ikke lov til sånn uten videre. Hvis man spør.

[Tallulah]

Jeg tror jeg bare hadde boret. Om det var offentlig skog. Jeg vet jo ikke hvor du bor, men det er vel ikke viltvoksende lønn i hele Norge? Kanskje du må låne et tre i en hage?
https://snl.no/l%C3%B8nn/treslekt

Sitat:

I Norge bare én viltvoksende art, lønn eller spisslønn, A. platanoides, nokså vanlig på Østlandet, men mangler på Vestlandet. Den kan bli 25 m høy og over 4 m i omkrets. Som prydtrær plantes platanlønn, A. pseudoplatanus, som har hengende blomsterklaser, naverlønn, A. campestre, sølvlønn, A. dasycarpum, tatarlønn, A. tataricum og asklønn, A. negundo. Den innførte platanlønnen naturaliserer seg lett, og er i rask spredning her i landet.
I Canada og de nordlige delene av USA utvinnes sukker av flere lønnearter, først og fremst av sukkerlønn, A. saccharum. Lønn er en meget gammel planteslekt i Jordens historie. I tertiærtiden dannet lønnearter store skoger som det nå finnes fossile avleiringer av på Svalbard og Grønland.

[Éowyn]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

For øyeblikket har jeg en pose granbarskudd i kjøleskapet, jeg tenkte jeg skulle lage sirup. Men så kom jeg på at jeg i grunn ikke er så glad i sirup og sikkert ikke ville få bruk for det, så nå leter jeg etter andre gode oppskrifter. Kanskje rabarbra- og granskuddsyltetøy er godt?

Hva med granskuddpesto?

De lagde dette i episode 1 av NRK-serien Naturligvis. Har ikke smakt det selv, men det så godt ut.

[Dixie Diner]

Jeg lagde granbarkjeks (de i linken øverst, shortbread) forrige uke. De var kjempegode! Min samboer var ute og plukket en boks full rett utenfor rekkehuset, så lagde vi kjeks.

[Inagh]

Den 7. juni, for de som er interesserte og kan/gidder dra til Aremark, så er det Matreise i de ville veksters verden på Bøensætre.

[Tallulah]

Jeg har jo ikke tid i år!

[Mamari]

Brenneneslesuppe er jeg ikke så glad i men brenneneslestuing er nydelig - og enkelt!

Lag hvit saus - gjerne basert på vann med bare en bitteliten skvett melk i. Lag en god dose tykk saus og hiv opp i en god slump brennenesler - klipp av stilken først bare,de må av og bruk kun bladene. Jeg skyller de lett først og hiver de rett i sausen. Du har nok brennenesler når du føler at det er for lite hvit saus. Men så...tata når væsken kommer ut av bladene blir det akkurat passe konsistens. La koke til bladene har falt sammen, ca.5 min. og i med salt og pepper. Nydelig til en kjøtt, pølse eller fleskebit med nypoteter.