Erstatte melk i baking

GydaG · 29-01-13, 20:38

Minste her har melkeproteinallergi og nå ble hun nettopp ett år, og bakingen har vært en utfordring, for å si det mildt. Så da lurer jeg på- er det et erstatningsprodukt som fungerer bedre enn andre? Eller må jeg bare droppe alle mine gamle oppskrifter og gå på jakt etter nye som er melkefrie?
Jeg har bakt muffins med kokosmelk og olje i stedenfor smeltet smør, funka jo greit nok, men syns konsistensen ble litt mer smulete enn jeg er vant til fra den oppskriften.
Er soyamelk egnet til baking, eller er havremelk (?) bedre?
Jeg sliter litt med å følge apotekets råd om å bruke Althera i bollebaking, men det er vel mer en mental sperre kanskje.

29-01-13, 20:38	#1
GydaG lider av tastleksi Medlem siden: May 2009 Hvor: På landet Innlegg: 6.247 Blogginnlegg: 44	Erstatte melk i baking Minste her har melkeproteinallergi og nå ble hun nettopp ett år, og bakingen har vært en utfordring, for å si det mildt. Så da lurer jeg på- er det et erstatningsprodukt som fungerer bedre enn andre? Eller må jeg bare droppe alle mine gamle oppskrifter og gå på jakt etter nye som er melkefrie? Jeg har bakt muffins med kokosmelk og olje i stedenfor smeltet smør, funka jo greit nok, men syns konsistensen ble litt mer smulete enn jeg er vant til fra den oppskriften. Er soyamelk egnet til baking, eller er havremelk (?) bedre? Jeg sliter litt med å følge apotekets råd om å bruke Althera i bollebaking, men det er vel mer en mental sperre kanskje. __________________ 2003 2010 2012 It's not only only, but but. We have to take in nourishment, expel waste and inhale enough oxygen to keep our cells from dying. Everything else is optional!