Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Madam Mims oppskriftsforum

Oppskrift til skikkelig luftige boller

Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.

Sponsede koblinger:

Svar
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 05-02-08, 09:39   #1
Azi
Come what may...
 
Azi sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 7.224
Blogginnlegg: 40
Azi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de fleste
Standard

Oppskrift til skikkelig luftige boller

Som jeg kan bruke søtfersk gjær i?

Kan noen være så snill gi meg en bolleoppskrift. Jeg trenger virkelig sårt en deig å banke på!

Også har jeg noen søtdeig ferskgjær som jeg må virkelig bli kvitt snart. Går det forresten an å fryse ferskgjær?

__________________
The greatest thing you'll ever learn is just to love and be loved in return.
eden ahbez, "Nature Boy" (1948).
Azi er ikke aktiv   Svar med sitat
Sponsede koblinger:
 
Gammel 05-02-08, 09:40   #2
annemede
Ser lyst på livet
 
annemede sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 13.122
Blogginnlegg: 65
annemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt av
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Møllerens og Regal har sånne ferdige bolledeiger, jeg synes de er helt topp.

annemede er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 09:41   #3
Azi
Come what may...
 
Azi sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 7.224
Blogginnlegg: 40
Azi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Jeg har kun mel hjemme. Orker ikke å gå til butikken akurrat nå.

__________________
The greatest thing you'll ever learn is just to love and be loved in return.
eden ahbez, "Nature Boy" (1948).
Azi er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 09:41   #4
annemede
Ser lyst på livet
 
annemede sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 13.122
Blogginnlegg: 65
annemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt av
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Da stiller det seg annerledes.

annemede er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 09:42   #5
Teofelia
Bedreviter
 
Teofelia sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 21.780
Blogginnlegg: 304
Teofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Dette er oppskriften på kanskje verdens beste hveteboller. :ubeskjeden:

Denne deigen bruker jeg til alt av søt gjerbakst: boller, kanelsnurrer, kringler mm. Oppskriften gir 16 små eller 8 store boller; den kan (med fordel) dobles. (Bruk samme mengde gjær i så fall.)

1/2 dl vann
2 dl melk
75 g smør
50 gram fersk gjær

Smelt smøret, bland det med melken og vannet, og varm alt til "passe lunken". Rør ut gjæren i vesken.

75 g sukker
1 ts kardemomme (jeg bruker MYE mer)
500 g hvetemel

Bland alt det tørre i kjøkkenmaskinen. Hell vesken i mens kjøkkenmaskinen går, og la den gå på ganske høy fart til all vesken er blandet inn. Ikke elt for lenge.

La deigen heve til minst dobbelt størrelse. Jeg lar den gjerne heve to ganger, hvis jeg har tid, men det er ikke påkrevet.

Bakes ut og etterheves. Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 8 min.

Det er helt sikkert mulig å lage denne deigen uten bruk av kjøkkenmaskin også, men det har jeg faktisk aldri prøvd selv.

Teofelia er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 09:42   #6
Ariel
Queen of intentions...
 
Ariel sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2008
Hvor: Oschlo
Innlegg: 1.720
Ariel er populærAriel er populærAriel er populærAriel er populærAriel er populær
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Hvis du bruker både gjær og bakepulver, blir bollene superluftige.

Og du kan vel bruke en hvilken som helst oppskrift, bare bytt ut tørrgjær med ferskgjær? Og med fersk sjær, husk å blande den ut i fingervarm væske.

Ariel er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 09:42   #7
annemede
Ser lyst på livet
 
annemede sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 13.122
Blogginnlegg: 65
annemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt avannemede har mye å være stolt av
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Her er verdens beste bolleoppskrift!

500 gr hvetemel
100 gr sukker
150 gr margarin
3 dl melk
50 gr fersk gjær
1/2 ts hornsalt
2 ts kardemomme

(jeg pleier alltid lage dobbelt av denne - så lager jeg både småboller, skoleboller og skillingsboller)

Fremgangsmåten kan du vel kanskje men skriver for sikkerhetsskyld:
* bland alt det tørre
* smelt margarin på platen
* ha i melken og tilpass temp til 37 grader
* ha gjæren i litt av vesken, tilsett resten av væsken og kna godt

* heves i 30 min.
*bak ut bollene du vil ha
* etterhev i ca 20-30 min.
* pensle med egg
* stekes i ovnen i ca. 12-14 min på 180-200 grader
* avkjøles på rist

NAM NAM! Det lover jeg deg!

Lykke til!
Stjålet fra ei på SM, har ikke prøvd den selv.

annemede er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 09:43   #8
Teofelia
Bedreviter
 
Teofelia sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 21.780
Blogginnlegg: 304
Teofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Opprinnelig lagt inn av Azi, her.

Går det forresten an å fryse ferskgjær?

Jeg har hørt at det går fint, men jeg har ikke prøvd det selv, så jeg garanterer det ikke.

Teofelia er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 09:43   #9
Azi
Come what may...
 
Azi sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 7.224
Blogginnlegg: 40
Azi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Tusen takk for oppskrift, Teofelia. Det skal prøves nå.

Akurrat nå er jeg mer effektiv enn kjøkkenmaskin. Så jeg tror det kommer til å gå bra! :knegg.

__________________
The greatest thing you'll ever learn is just to love and be loved in return.
eden ahbez, "Nature Boy" (1948).
Azi er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 09:44   #10
Azi
Come what may...
 
Azi sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 7.224
Blogginnlegg: 40
Azi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Annemedde, hornsalt?

__________________
The greatest thing you'll ever learn is just to love and be loved in return.
eden ahbez, "Nature Boy" (1948).
Azi er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 09:45   #11
Teofelia
Bedreviter
 
Teofelia sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 21.780
Blogginnlegg: 304
Teofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme omTeofelia har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Opprinnelig lagt inn av Azi, her.

Akurrat nå er jeg mer effektiv enn kjøkkenmaskin. Så jeg tror det kommer til å gå bra! :knegg.

Du har en sånn dag, ja.

Bare husk å ikke elte deigen alt for mye, for da kan den bli seig. Den skal bare eltes til den er smidig, ikke lenger.

Teofelia er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 09:46   #12
Azi
Come what may...
 
Azi sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 7.224
Blogginnlegg: 40
Azi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Da får vi lage tribbelporsjon.

Takk for trøsten!

__________________
The greatest thing you'll ever learn is just to love and be loved in return.
eden ahbez, "Nature Boy" (1948).
Azi er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 09:50   #13
Azi
Come what may...
 
Azi sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 7.224
Blogginnlegg: 40
Azi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Opprinnelig lagt inn av Ariel, her.

Hvis du bruker både gjær og bakepulver, blir bollene superluftige.

Og du kan vel bruke en hvilken som helst oppskrift, bare bytt ut tørrgjær med ferskgjær? Og med fersk sjær, husk å blande den ut i fingervarm væske.

Hvor mye bakepulver?

__________________
The greatest thing you'll ever learn is just to love and be loved in return.
eden ahbez, "Nature Boy" (1948).
Azi er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 09:51   #14
Ariel
Queen of intentions...
 
Ariel sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2008
Hvor: Oschlo
Innlegg: 1.720
Ariel er populærAriel er populærAriel er populærAriel er populærAriel er populær
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

1-2 ts pr pose/pakke gjær.

Ariel er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 10:01   #15
pippimamma
Bør lage seg en tittel selv
 
pippimamma sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2007
Hvor: Østlandet
Innlegg: 2.505
pippimamma imponerer mange og er sikkert smartpippimamma imponerer mange og er sikkert smartpippimamma imponerer mange og er sikkert smartpippimamma imponerer mange og er sikkert smartpippimamma imponerer mange og er sikkert smartpippimamma imponerer mange og er sikkert smartpippimamma imponerer mange og er sikkert smartpippimamma imponerer mange og er sikkert smart
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Min bolleoppskrift: 250 grader i 5- min.

3 1/2 dl melk - varmes
1 pk gjær - tilsettes melken. La stå i 2 min.
Ha i
1 dl sukker
100 g mykt smør
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver
ca 9 dl hv.mel
evnt. rosiner
egg til pensling

Arbeid deigen sammen. Forhev to ganger. Etterhev godt.

Ikke bruk alt melet når du elter sammen deigen, men spar noe til du triller ut bollene. Minst mulig mel og lang hevetid, bollene blir superluftige.

pippimamma er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 12:16   #16
Gimmer
tankefull
 
Gimmer sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2006
Innlegg: 3.615
Blogginnlegg: 111
Gimmer er virkelig godt liktGimmer er virkelig godt liktGimmer er virkelig godt liktGimmer er virkelig godt liktGimmer er virkelig godt liktGimmer er virkelig godt liktGimmer er virkelig godt liktGimmer er virkelig godt liktGimmer er virkelig godt likt
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Opprinnelig lagt inn av Azi, her.

Annemedde, hornsalt?

Dette tipset skulle jeg komme med også Har lært det av min mormor som lager helt fantastiske boller

Gimmer er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 12:23   #17
Isolde
Øyboer
 
Isolde sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 9.430
Isolde er kulere enn de flesteIsolde er kulere enn de flesteIsolde er kulere enn de flesteIsolde er kulere enn de flesteIsolde er kulere enn de flesteIsolde er kulere enn de flesteIsolde er kulere enn de flesteIsolde er kulere enn de flesteIsolde er kulere enn de flesteIsolde er kulere enn de flesteIsolde er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Disse bollene er fantastiske

5dl melk/vann
100g smør
2dl sukker
1 pakke gjær
1-2ts kardemomme
14dl mel

Pleier å ha i vesken først så melet og tørr gjær, eller fersk gjær i vesken. Men grunne til at jeg tar det den veien er at vist ikke setter melet seg fast i bunnen på kenwooden. Ellers så tror jeg at det tørre skal først.

blir rundt 16 gigantboller. (hever LENGE)

__________________
Storebror 07og lillebror des.11
Isolde er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 12:29   #18
Donald
Superduperaktiv
 
Donald sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2008
Innlegg: 751
Donald er litt kulDonald er litt kul
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Denne er helt utrolig, jeg bruker den mye. Spesielt til skolebrød

2 dl melk
2 dl vann
100 gram sukker
Kardemomme etter eget ønske
2 dl smør
+ passe med mel. (Deigen skal heller være for myk enn hard, det er viktig)
50 gr gjær

Gjør og sukker blandes, tilsett lunken væske, smør og tørt. Hev.

Ideelt sett burde stekeovnen stå på 300 C, og de burde stekes i 3-5 minutter.

Min går ikke høyere enn 250 og da steker jeg de i 7 minutter.

Donald er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 12:30   #19
Donald
Superduperaktiv
 
Donald sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2008
Innlegg: 751
Donald er litt kulDonald er litt kul
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Væsken skal være litt varmere dersom du bruker tørrgjær.

Donald er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-02-08, 12:31   #20
Azi
Come what may...
 
Azi sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 7.224
Blogginnlegg: 40
Azi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de flesteAzi er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Oppskrift til skikkelig luftige boller

Opprinnelig lagt inn av Teofelia, her.

Dette er oppskriften på kanskje verdens beste hveteboller. :ubeskjeden:

Denne deigen bruker jeg til alt av søt gjerbakst: boller, kanelsnurrer, kringler mm. Oppskriften gir 16 små eller 8 store boller; den kan (med fordel) dobles. (Bruk samme mengde gjær i så fall.)

1/2 dl vann
2 dl melk
75 g smør
50 gram fersk gjær

Smelt smøret, bland det med melken og vannet, og varm alt til "passe lunken". Rør ut gjæren i vesken.

75 g sukker
1 ts kardemomme (jeg bruker MYE mer)
500 g hvetemel

Bland alt det tørre i kjøkkenmaskinen. Hell vesken i mens kjøkkenmaskinen går, og la den gå på ganske høy fart til all vesken er blandet inn. Ikke elt for lenge.

La deigen heve til minst dobbelt størrelse. Jeg lar den gjerne heve to ganger, hvis jeg har tid, men det er ikke påkrevet.

Bakes ut og etterheves. Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 8 min.

Det er helt sikkert mulig å lage denne deigen uten bruk av kjøkkenmaskin også, men det har jeg faktisk aldri prøvd selv.

Vet du sånn ca hvor lang tid dette tar før det har hevet seg slik som den skal?

__________________
The greatest thing you'll ever learn is just to love and be loved in return.
eden ahbez, "Nature Boy" (1948).
Azi er ikke aktiv   Svar med sitat
Svar

Emneord
luftige boller, teofelias boller

Sponsede koblinger:
 
Trådverktøy
Visningsmåter

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +1. Klokken er nå 05:29.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2012, Foreldreportalen.no