Glutenfritt mel i raspeballer?

[DM]

Fungerer det med glutenfritt mel i raspeballer? Noen med erfaring og anbefalinger? Kan jeg bytte det ut med havremel, eller glutenfri mix feks?

[Tilde]

Har ikke prøvd selv, men min søster lager de med glutenfritt mel.
Det går helt fint det. (Mener bare hun har sagt hun må bruke mer av det glutenfrie melet, enn vanlig mel?)

[Veronal]

Vi laget glutenfrie komler en gang. Brukte en oppskrift á la dette:

1,2 kg råskrelte poteter
400 gr kokte poteter
2 ts salt
3-4 dl byggmel
4-5 ss hvetemel

... og byttet ut hvetemel med potetmel eller maizenna. Husker ikke helt.

Svigermormor m/cøliaki syntes de var gode (og konsistensen kjentes OK ut, men jeg smakte ikke på dem slev).

[DM]

Finrasper eller grovrasper en potetene? Og har det egentlig noe å si?

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av Veronal, her.

1,2 kg råskrelte poteter
400 gr kokte poteter
2 ts salt
3-4 dl byggmel
4-5 ss hvetemel

... og byttet ut hvetemel med potetmel eller maizenna. Husker ikke helt.

Det er vel gluten i byggmel...?
Jeg lager glutenfrie komler/komper/raspeballer av raspete, rå poteter. Klemmer ut mest mulig av væsken, tilsetter litt salt og mel til deigen henger bra sammen (ikke for mye for da blir det sprettballer...) Bruker Jyttemel og f eks. litt Toro fin kakemiks. Da smaker det godt, man kan ikke kjenne forskjell på disse og de med hvetemel...

Lykke til!!

[Veronal]

Jeg rasper fint - det blir mer grøtete - frigjør mer væske fra potene.

[Veronal]

Det er ikke gluten i byggmel?

[DM]

Joda det er gluten i bygg.