Saus til ribbe m/tilbehør?

[daffy]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Kjære Elisabet, ikke bruk posesaus på julaften, da....Det er lett å lage brun saus!

Grunnoppskrift:
5 dl. eller 4-6 porsjoner
2 toppede ss. hvetemel
2 ss. smør
4-6 dl. kraft (kjøp i velassortert butikk)
1/2 dl matfløte
negro sukkerkulør for pen farge
salt og pepper

Start med å smelte smøret i en gryte.Tilsett hvetemelet og rør det jevnt med en visp. Middels varme.

Tilsett kjøttkraft og la det koke i 5-6 minutter, tilsett evt mer kraft dersom sausen blir for tykk, rør hele tiden mens du har i kraften slik at det blir uten klumper. Ha i fløten og salt og pepper. Smak til. Ferdig.

Du kan godt lage dobbel porsjon, og lage sausen tidligere på dagen for bare å varme opp før middagen. Når ribba er ferdig heller du evt tiloversbleven stekesjy oppi sausen og blander det inn.

Hvilket merke og hvor får du tak i den kraften du bruker til brun saus? De jeg har funnet på glass på Ica ol koster 70 kr for et glass ...

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av daffy, her.

Hvilket merke og hvor får du tak i den kraften du bruker til brun saus? De jeg har funnet på glass på Ica ol koster 70 kr for et glass ...

De glassene er helt topp. Bruk et slikt glass og spe med vann til passe mengde. Jeg pleier selv å kjøpe hos slakteren, man kan få kjøttdisken til å bestille eller man kan kjøpe en pose oksehaler og koke selv.