Levergryte på tradisjonelt vis - oppskrift?

[Kaktus]

Jeg slo opp i Cappelens store kokebok og oppskriften der er:

400 g lever, storfe
1/2 ss smør eller margarin
200 g gulrøtter
200 g kålrot
200 g løk
1 pk dypfryste bønner
ca 1/2 ts pepper
ca 4 dl vann eller buljong
ca 1 ts salt
2 ts hvetemel (kan sløyfes)
1 bunt persille

Skyll og tørk leveren, skjær den i ikke for små biter. Brun den i smør.

Skrell grønnsakene og skjær dem i terninger, legg dem i gryte eller kjele, Kok ut pannen etter leverstekingen med vann eller buljong og sil sjyen over grønnsakene. Dryss på salt og pepper og kok det opp. La det koke 3-4 minutter.

Tilsett leverbitene og jevning av mel og vann hvis det trengs. La det koke til grønnsakene er såvidt møre. Leveren blir tørr hvis den koker for lenge.

Smak retten til og server med klippet persille over, og kokte poteter.