Oppskrifts-/middagstipstråd for oss med varer fra Kolonihagen?

[pixie]

Opprinnelig lagt inn av amylin, her.

Bare et tips til bruk av fennikkel. Kutt fennikkel i tynne skiver. Stek sammen med hvitløk og hakket løk til det er mykt og blankt. Hell på en flaske hvitvin og kok inn. Ha i mellom 1/2-1 liter med fiskekraft og kok inn. Ha i et par bokser med hakkede tomater. Kok i 15-20 minutter. Ha i store terninger av forskjellig fisk etter ønske. La fisken få trekke til den er ferdig. Ha oppi ferdigdampede blåskjell og reker. Server sammen med fersk brød og aioli.

mmm hørtes kjempegodt ut! det skal jeg lage neste gang jeg får fennikel i kassen!

[Polyanna]

Opprinnelig lagt inn av søster, her.

Jeg fikk to fine avocadoer i premie for å klage på de mugne rødbetene, forresten.

Og jeg har ikke engang fått svar på mailen min.

[Harriet Vane]

Laksepakker med fennikel:

Ha litt smør/olje i en kjele på middels varme.
Ha i
1 fennikel i tynne skiver
1 purre i ringer
1 stor gulrot i tynne skiver
1 brokkoli - små buketter
1-2 fedd hvitløk
saften av 1 sitron
la det surre til det blir mykt
salt og pepper

Avkjøl

Ta en god øse med grønnsakene og legg på et stykke folie, legg et frossent laksestykke oppå, pakk sammen og legg i frysen.

Det blir 5-6 pakker på ca 300 g. hver.

Når de skal varmes opp kan de stekes på 200 C i ca 25 minutter. Server med poteter, pasta eller ris.

[Polyanna]

Av fenikkelen så lagde jeg sånn ca. den gratengen det fulge med oppskrift på, men med min egen tomatsaus fra fryseren. Jeg og mannen likte det, i hvert fall.

Jeg forsøkte prinsessmos for å bli kvitt litt mer av alle disse rødbetene og potetene, men ungene (som aldri har spist poteter i noen fasong, siden de var babyer) lot seg slett ikke lure... Men godt var det.

(Mim: Jeg tror kanskje ikke det er sprøytingen, men gjødslingen som utgjør forskjellen på smaken på tomatene? Dyrkes ikke vanlige tomater i sand med kunstgjødsel og økologiske i skikkelig jord?)

[Divine]

De laksepakkene høres helt geniale ut, Mim! De skal jeg lage i morgen. Da får jeg jaggu brukt en god del av Kolonihagen-grønnsakene som har forblitt uspist mens vi har vært syke her i heimen.

[apan]

Testet gratinert fenikkel igår, med noen små variasjoner - servert med ovnssbakt laks og poteter til. Jeg sliter fremdeles litt med den anissmaken, men den passet bra til laks - det gjorde den. Uansett moro med noe nytt.

[Alexa]

Jeg testet auberginemosen på søndag. Den ble litt "feil" i smak for oss, men det kan like gjerne ha med vanen å gjøre som med smaken. Dessuten tror jeg det ble litt mye sitronsaft. Jeg er ikke vant til å lage på slump.
Det er mulig jeg prøver igjen med noen andre smaker vi liker om auberginen kommer igjen. Konsistensen var fin, der har vi større problemer med den slik den er i "rå form".

Det jeg imidlertid ville si var at jeg er utrolig fornøyd med å ha laget den!
Det involverte jo både baking, klemming, blending etc., og jeg er typen som vanligvis lager posesaus.
Jeg har sikkert 50 kokebøker av ulike slag, deriblant en kun om sauser. Vi hadde dermed einersaus fra bunnen av (kalvefonden var kjøpt, kan ikke ta helt av med en gang), og den var en stor suksess!

Kolonihagevarer på døra førte til saus fra bunnen!

Urgh....jeg babler sånn, poenget er bare at jeg er veldig stolt av meg selv og ville takke for inspirasjon!

[Harriet Vane]

Flinke Alexa!

Jeg tror jeg ville prøvd ratatouille neste gang jeg fikk aubergine, om jeg var deg.

2 ss olje
2- 3 fedd hvitløk
2 løk rød eller gul
1 stk. grønn squash

1 aubergine i biter
2 stk. rød paprika eller et glass med hermetiske skinnfrie
½- 1 ts salt (smak)
½ ts pepper

1 ss sukker (brunt)
1 boks hermetiske tomater
Friske eller tørkede urter; rosmarin, basilikum, timian er veldig provence


Ha olje i en kjele og tilsett hvitløken. La den surre litt før du tilsetter grønnsakene. La alt surre litt før du heller over de hermetiske tomatene. Rør forsiktig av og til mens retten småputrer i ca. 15 minutter. Smak til med krydder.

Glitrende tilbehør til lam eller hva som helt. det er supergodt!

[Søster]

Ratatouille er lett å like, og ikke skumle smaker.
Vi lager pannekaker ved siden av.

[Harriet Vane]

Å ja! ratatouillefylte pannekaker gratinert i ovnen med litt ost på toppen...Mmmm

[Gaia]

Ratatouile smaker dessuten kjempegodt til (hvit) fisk. Det skal jeg ha i dag. Snaskens!

[Soffers]

Bare innom og furter litt fordi det ikke fins sånn Kolonihage-abonnement-ordning her

[apan]

Ny kasse mottatt idag, moro, og jeg er igang med å vri hjernen. Det fulgte jo med en oppskrift på kåruletter, og det må jeg prøve tror jeg. Men er det virkelig kinakål som skal brukes til det altså (ikke hodekål?).
Hva bruker jeg isåfall hodekålen til? Kålstuing? (oppskrift ). Denne uka trenger jeg kåltips, damer!

[Ole Brumm]

Jeg også vil ha kasse på døren.

[pixie]

Opprinnelig lagt inn av apan, her.

Hva bruker jeg isåfall hodekålen til? Kålstuing? (oppskrift ). Denne uka trenger jeg kåltips, damer!

vi skal lage vårruller av hodekålen......du trenger sånt papir/deig til å rulle i (ligger i frysedisken) 1 kål og en del sopp.....del kålen i tynne strimle og stek mørt (på svak varme) stek sopp og krydre med salt og pepper.....bland kål og sopp og fyll ca 1 1/2 ss i hver rull....du limer sammen vårrullene med sammenpisket egg. så frityrstekes rullene....sever med sterk chilisaus, ris, salat og iskald øl :namm:

[apan]

Opprinnelig lagt inn av pixie, her.

vi skal lage vårruller av hodekålen......du trenger sånt papir/deig til å rulle i (ligger i frysedisken) 1 kål og en del sopp.....del kålen i tynne strimle og stek mørt (på svak varme) stek sopp og krydre med salt og pepper.....bland kål og sopp og fyll ca 1 1/2 ss i hver rull....du limer sammen vårrullene med sammenpisket egg. så frityrstekes rullene....sever med sterk chilisaus, ris, salat og iskald øl :namm:

Det hørtes kjempegodt ut, og er vel ikke så vanskelig? Hva heter sånn deig?

[Soffers]

Opprinnelig lagt inn av apan, her.

Det hørtes kjempegodt ut, og er vel ikke så vanskelig? Hva heter sånn deig?

Er vel filodeig hun mener?

[pixie]

Opprinnelig lagt inn av Soffers, her.

Er vel filodeig hun mener?

jepp...det var det!

[pixie]

Opprinnelig lagt inn av apan, her.

Det hørtes kjempegodt ut, og er vel ikke så vanskelig? Hva heter sånn deig?

faktisk veldig lett! tar litt tid da...men vi gjør det som lørdagskos og lager vårrullene sammen!

[Polyanna]

Opprinnelig lagt inn av pixie, her.

vi skal lage vårruller av hodekålen......du trenger sånt papir/deig til å rulle i (ligger i frysedisken) 1 kål og en del sopp.....del kålen i tynne strimle og stek mørt (på svak varme) stek sopp og krydre med salt og pepper.....bland kål og sopp og fyll ca 1 1/2 ss i hver rull....du limer sammen vårrullene med sammenpisket egg. så frityrstekes rullene....sever med sterk chilisaus, ris, salat og iskald øl :namm:

Hvor lenge frityrsteker du?