Helsteke okse indrefilet

Trixie · 18-12-11, 20:10

Jeg stekte til 65 grader og den var ikke gjennomstekt.
Kjøttet ble nydelig.

Hyacinth · 18-12-11, 22:41

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

67 grader? Da blir det jo nesten gjennomstekt.

Jeg tar alltid ut ved 55 grader og lar hvile ca. 20 minutter.
Stekingen blir ofte litt i rykk og napp, jeg starter på 125 grader, og skur litt opp og ned mens jeg beregner tiden mot servering.

Du kan godt ta det ut før, det stiger jo tre-fire grader etterpå. Mitt kjøtt er nokså rødt inni når jeg skjærer det opp. Jeg liker ikke gjennomstekt biff/indrefilet.

18-12-11, 20:10	#21
Trixie Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.329 Blogginnlegg: 160	Sv: Helsteke okse indrefilet Jeg stekte til 65 grader og den var ikke gjennomstekt. Kjøttet ble nydelig.

18-12-11, 22:41	#22
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.846	Sv: Helsteke okse indrefilet Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her. 67 grader? Da blir det jo nesten gjennomstekt. Jeg tar alltid ut ved 55 grader og lar hvile ca. 20 minutter. Stekingen blir ofte litt i rykk og napp, jeg starter på 125 grader, og skur litt opp og ned mens jeg beregner tiden mot servering. Du kan godt ta det ut før, det stiger jo tre-fire grader etterpå. Mitt kjøtt er nokså rødt inni når jeg skjærer det opp. Jeg liker ikke gjennomstekt biff/indrefilet.

Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet